Do 1635 r. Łask był własnością słynnego rodu Łaskich, który wydał wielu duchownych, polityków i żołnierzy.

Do najsławetniejszych niewątpliwie należy Jan Łaski-Starszy. Od 1503 r. był kanclerzem wielkim koronnym i doradcą króla Aleksandra Jagiellończyka. Polska zawdzięcza mu spisanie pierwszego zbioru prawa polskiego, ogłoszonego w 1505 r. jako Statuty Koronne. W 1510 r. Jan Łaski został prymasem Polski. W rodzinnym Łasku ufundował kościół, który wyniósł do rangi kolegiaty.

Mało kto wie, że przywiózł z Ziemi Świętej ziemię, którą rozrzucił na miejscowym cmentarzu. Można więc powiedzieć, że pochowani tam łaskowianie spoczywają w Ziemi Świętej. Prochy prymasa Jana Łaskiego złożono w krypcie prymasowskiej w Gnieźnie.