W 1861 roku powstała w Kościanie wytwórnia wódek, win i soków. Jej twórcą i pierwszym właścicielem był kościański Żyd Russak. Fabryka produkowała m.in. wyśmienity likier ziołowy "Iwan". W grudniu 1921 r. zakłady wykupił Wawrzyniec Czajka. Od tego czasu produkty Wytwórni wódek, win i likierów zdobyły popularność w całym kraju. Poza likierem "Iwan" uznanie zdobył płynny owoc (napój) "Sana".

Po wojnie wytwórnia została przejęta przez państwo. Utworzono w jej obiektach Zakłady Przemysłu Spożywczego funkcjonujące do końca XX wieku. Obecnie po rozebraniu dawnych zabudowań fabrycznych na jej terenie stoi supermarket sieci Kaufland. Po małym imperium Wawrzyńca Czajki pozostały budynki użytkowane przez "Społem" oraz kamienica przy alei Kościuszki, na ścianie której jeszcze w latach 80. przebijał napis "Wytwórnia Wódek, Win i Likierów W. Czajka i Wspólnicy".