W pierwszych latach XIX w. Zwierzyniec stał się administracyjnym ośrodkiem Ordynacji Zamojskiej. Wzniesiono wówczas klasycystyczne budynki zarządu ordynacji. Pierwotnie zespół składał się z drewnianego pałacu, czterech murowanych i dwóch drewnianych oficyn. Do chwili obecnej przetrwały tylko murowane oficyny, z których jedna została nadbudowana w 2. poł. XIX w. Jest to tzw. "pałac administracji" - obecnie siedziba Zespołu Szkół Drzewnych i Ochrony Środowiska. Za budynkami znajdują się pozostałości zabytkowej alei lipowej.

W mieście powstały także tartak, browar (czynny do dziś) i jedna z pierwszych na ziemiach polskich fabryka maszyn rolniczych. We wzniesionym wówczas młynie (ul. A. Wachniewskiej) mieści się obecnie "Karczma Młyn". To godny polecenia lokal oferujący potrawy kuchni regionalnej. W pobliżu płynie Świerszcz, którego wody dawniej napędzały młyńskie mechanizmy.