Pierwsze historyczne wzmianki o wsi Chotynia, którego właścicielem był Jan Ciołek sięgają 1508 r. w spisie podatkowym powiatu stężyckiego. Na przełomie XVI i XVII dobra chotyńskie przeszły na własność rodziny Gostomskich z Gostomi, a następnie w 1769 r. były własnością Wojciech Smolińskiego, później Macieja Grzybowiska, kolejno Katarzyny z Parysów Potockiej, w 1804 r. Piotra Paliszewskiego, następnie Chotynia przeszła w ręce Stanisława Graybnera, herbu Lis.

W tym okresie został wybudowany murowany dwór w stylu klasycystycznym. Na początku XX w. budynek został przebudowany. Posiada czterospadowy dach, wewnątrz budynek jest jedenastoosiowy, układ dwutraktowy.

W 1864 r. majątek ziemski został uwłaszczony, a ziemia stała się własnością chłopów. Przy dworze został folwark, którego właścicielem był do 1869 r Stanisław Czesław Graybner. Kolejnymi właścicielami dworu byli Gdala Zalcmana, Jana Gąsowskiego, Józefa Żmijewskiego i Wincentego Śnieżko-Błockiego, Tomasz Mirowski.

W latach 1999-2003 dwór przeszedł gruntowny remont. Został adoptowany na potrzeby pensjonatu i restauracji.