Od sześciu już lat w Poznaniu odbywa się Międzynarodowy Festiwal Rzeźby Lodowej. W okresie przed Bożym Narodzeniem na Starym Rynku rywalizuję drużyny z całego świata o miano najlepszej w tej sezonowej konkurencji. Z wystawionych brył lodu wyczarowują nieprawdopodobne rzeźby, których kształty nierzadko zdają się przeczyć opinii o kruchości lodu. W roku 2012 o raz pierwszy wprowadzono konkurencję polegającą na wykonaniu jak dokładniejszej kopii wzoru w wyznaczonym czasie.