Bywalcy kwater agroturystycznych Lubelszczyzny z pewnością nieraz mieli okazję delektować się miejscowym specjałem o niezbyt apetycznej nazwie buraczak. Placek jest jednak wyśmienity i jeżeli komuś uda się kupić buraki cukrowe na targu, może sam wyczarować słodkie ciasto.

Ugotowane buraki cukrowe (1-2) należy utrzeć, a buraczaną masę ugnieść z 3 jajkami, 2 szklankami mąki, około 0,5 szklanki cukru oraz 2 dag drożdży rozpuszczonych w ciepłej wodzie lub mleku (ok. 0,5 szklanki). Po upieczeniu buraczak wyśmienicie smakuje ze szklanką ciepłego mleka. Gdy temu, dla kogo poznawanie regionalnych przysmaków to nieodłączna atrakcja wypoczynku, nie uda się zdobyć buraków cukrowych zdradzimy, że przepyszny buraczak można kupić np. w piekarni w Łaziskach.