Gębice były własnością królewską i posiadały prawa miejskie od 1383 r. aż do 1934 r. Do dziś zachowała się typowa zabudowa miejska z wydłużonym rynkiem. W południowej pierzei rynku znajduje się późnogotycki kościół św. Mateusza z początku XVI w. fundacji Sulimów z Oporowa, ówczesnych dzierżawców miasta. W 1950 r. dobudowano dwie pseudogotyckie kaplice a w 1892 r. kościół zyskał neogotyckie kruchty. We wnętrzu można zobaczyć gotyckie sklepienie gwiaździste, a w prezbiterium gwiaździsto-sieciowe. Wyposażenie kościoła jest barokowe. Obok świątyni stoi dzwonnica z 1892 r.